कोडो बाजरी म्हणजे काय? पौष्टिक घटक, आरोग्य फायदे (संपूर्ण माहिती) – Kodo Millet in Marathi

कोडो मिलेट म्हणजे काय? – What is Kodo Millet

कोडो बाजरीला मराठीत कोडरा म्हणतात. ही एक लहान, गोलाकार आणि गडद तपकिरी रंगाची बाजरी आहे जी भारत, नेपाळ आणि आफ्रिकेत उगवली जाते.

हे एक ग्लूटेन-मुक्त धान्य आहे ज्यामध्ये प्रथिने, फायबर आणि खनिजे मुबलक प्रमाणात असतात. कोडो बाजरी लोह, कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियमचा आणि अँटिऑक्सिडंट्सचा चांगला स्रोत आहे.

कोडो बाजरी हे एक बहुमुखी धान्य आहे जे विविध पदार्थांमध्ये वापरले जाऊ शकते. ते तांदळासारखे शिजवले जाऊ शकते किंवा ते पीठ करून ब्रेड, पॅनकेक्स आणि इतर भाजलेले पदार्थ बनवण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

कोडो बाजरी हे निरोगी आणि पौष्टिक धान्य आहे जे सर्व वयोगटातील लोक खाऊ शकतात. जे लोक ग्लूटेन-मुक्त किंवा शाकाहारी आहार शोधत आहेत त्यांच्यासाठी हा एक चांगला पर्याय आहे.

कोडो बाजरीचे पौष्टिक मूल्य – Nutritional Value of kodo millets

कोडो बाजरीचे आरोग्य फायदे – Health Benefites of Kodo Milet

कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करते

कोडो बाजरी फायबरचा एक चांगला स्रोत आहे, जो कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करतो. कोडो बाजरीमधील फायबर पाचन तंत्रात कोलेस्टेरॉलला बांधून ठेवते आणि रक्तप्रवाहात शोषून घेण्यापासून प्रतिबंधित करते.

रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करते

कोडो बाजरी हे कमी-ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेले अन्न आहे, याचा अर्थ रक्तातील साखरेच्या पातळीत अचानक वाढ होत नाही. यामुळे मधुमेह किंवा पूर्व-मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी ही एक चांगली निवड आहे.

ऊर्जेची पातळी वाढवते

कोडो बाजरी हा प्रथिने आणि फायबरचा चांगला स्रोत आहे, जे दोन्ही शाश्वत ऊर्जा प्रदान करतात. कोडो बाजरीमधील प्रथिने स्नायूंच्या  tissue चे बांधकाम आणि दुरुस्ती करण्यास देखील मदत करते.

पचन सुधारते

कोडो बाजरीमधील फायबर बद्धकोष्ठता आणि अतिसार रोखून पचनसंस्था निरोगी ठेवण्यास मदत करते. तसेच शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करते.

हाडे मजबूत करते

कोडो बाजरी कॅल्शियमचा एक चांगला स्रोत आहे, जो मजबूत हाडे आणि दातांसाठी आवश्यक आहे. यात फॉस्फरस देखील आहे, जे हाडे तयार करण्यास आणि दुरुस्त करण्यास उपयुक आहे.

हृदयाच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देते

कोडो बाजरी मॅग्नेशियमचा एक चांगला स्रोत आहे, जो रक्तदाब आणि हृदय गती नियंत्रित करण्यास मदत करतो. यात पोटॅशियम देखील असते, जे रक्तदाब कमी करण्यास मदत करते.

कर्करोग टाळण्यास मदत होऊ शकते

कोडो बाजरी हा अँटिऑक्सिडंटचा चांगला स्रोत आहे, जो पेशींना नुकसान होण्यापासून वाचवण्यास मदत करतो. अँटिऑक्सिडंट्स कर्करोगाच्या कमी जोखमीशी जोडलेले आहेत.

त्वचेचे आरोग्य सुधारते

कोडो बाजरीमधील अँटिऑक्सिडंट्स त्वचेला मुक्त रॅडिकल्समुळे होणाऱ्या नुकसानापासून वाचवण्यास मदत करतात. ते त्वचेला हायड्रेट आणि चमकदार ठेवण्यास देखील मदत करतात.

जळजळ कमी करते

कोडो बाजरीमधील अँटिऑक्सिडंट्स संपूर्ण शरीरातील जळजळ कमी करण्यास मदत करतात. हृदयविकार, कर्करोग आणि संधिवात यासारख्या अनेक जुनाट आजारांमध्ये inflammation हा एक प्रमुख घटक आहे.

रोगप्रतिकारशक्ती वाढवण्यास मदत करते

कोडो बाजरीत असलेले अँटिऑक्सिडंट रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यास मदत करतात. हे शरीराला संसर्ग आणि रोगांपासून लढण्यास मदत करते.

कोडो बाजरी कशी वापरावी? – How to Use Kodo millets?

कोडो बाजरी ही एक बहुउद्देशीय धान्य आहे जी अनेक प्रकारे वापरली जाऊ शकते.

• भातासारखे घ्या: कोडो बाजरी भातासारखी शिजवली जाऊ शकते आणि भाताच्या जागी कोणत्याही पाककृतीत वापरली जाऊ शकते.
• पोहे बनवा: कोडो बाजरी पोहे बनवण्यासाठी वापरली जाऊ शकते, जो एक चवदार आणि त्वरित नाश्ता आहे.
• वडे किंवा इडली बनवा: कोडो बाजरी वडे किंवा इडली बनवण्यासाठी वापरली जाऊ शकते, जे पौष्टिक आणि चवदार आहे.
• खिचडी बनवा: कोडो बाजरी खिचडी बनवण्यासाठी वापरली जाऊ शकते, जे एक पौष्टिक जेवण आहे.
• रोटी किंवा भाकरी बनवा: कोडो बाजरी रोटी किंवा भाकरी बनवण्यासाठी वापरली जाऊ शकते, जे एक स्वादिष्ट आणि पौष्टिक जेवण आहे.
• पापड बनवा: कोडो बाजरी पापड बनवण्यासाठी वापरली जाऊ शकते, जे एक चवदार आणि पौष्टिक स्नॅक आहे.
• बेकरी उत्पादने बनवा: कोडो बाजरी ब्रेड, बिस्किटे, केक आणि इतर बेकरी उत्पादने बनवण्यासाठी वापरली जाऊ शकते.

कोडो बाजरी कशी शिजवायची? – How To Cook Kodo Millet?

साहित्य:

1 कप कोडो बाजरी
2 कप पाणी
मीठ चवीनुसार

कृती:

• बाजरी चाळून घ्या आणि कोणतीही अशुद्धता काढून टाका.
• एका मोठ्या भांड्यात बाजरी आणि पाणी घाला.
• मीठ घाला आणि उकळी आणा.
• उकळी आल्यावर, आच कमी करा आणि झाकण ठेवा.
• 20-25 मिनिटे शिजवा बाजरी पूर्णपणे शिजली जाईपर्यंत.
• शिजवलेली बाजरी सर्व्ह करण्यापूर्वी 5-10 मिनिटे झाकणाखाली ठेवा.